上古藝術壁飾

在現代生活中，保持食物的新鮮度是我們追求健康生活方式所必不可少的一環。然而，食物往往在接觸空氣後迅速腐敗，徹底破壞了它們原有的口感和營養價值。為了解決這個問題，科技專家開發出了一種稱為真空包裝機的裝置，這個革命性的工具能夠將食物封存於真空狀態中，有效地延長食物的保鮮期和食物的品質。

真空包裝機是一種使用特殊技術將食物完全隔絕於外部空氣之中的設備。通過將食物放入密封袋中，再使用真空機將袋中的空氣抽盡，最後密封包裝，達到防潮、防氧化、防霉等目的。這樣的封裝方式有效地阻止了細菌和其他有害物質進入食物，從而大大延長了食物的保存時間。

真空包裝機廣泛應用於家庭和商業烹飪領域。無論是為了存放新鮮的蔬果、肉類、海鮮還是其他食材，真空包裝機都能確保它們的新鮮度和滋味。同時，商業廚房和餐飲業也大量使用真空包裝機，不僅能將食物保存更長時間，還能更有效地確保食品的衛生安全。

除了保鮮之外，真空包裝機還提供了其他多種優點。首先，它能夠保持食物的天然風味。由於真空環境中沒有空氣接觸食物，所以味道和口感保持得更加原始。其次，真空包裝機還能夠減少食物浪費。我們經常遇到買回來的食物因為沒有吃完而變質，這樣的浪費不僅對環境不利，也對我們的錢包造成了損失。有了真空包裝機，我們就能有效地保存食物，減少浪費。

然而，對於真空包裝機的選擇和使用還有一些需要注意的地方。首先，選擇一款具有良好封裝效果的真空包裝機是至關重要的。市場上有各種各樣的品牌和型號，消費者應該根據自己的需求和預算做出選擇。另外，當使用真空包裝機時，要確保袋子完全密封，以防食物受到附近不良環境的影響。同時，在食物保存的過程中，也需要注意將食物保存在適當的溫度和濕度下，以確保最佳的保存效果。

總而言之，真空包裝機是現代生活中不可或缺的一個環節，它能夠有效地保持食物的新鮮度和品質，同時減少食物的浪費。我們應該善用這個寶貴的工具，為我們的健康和環境出一份力。

台南具有400年的歷史底蘊，可說是台灣的文化古都，怪異美食魅力更是讓人沒法抗拒。國際美食評鑑雜誌《米其林指南》公布「每個月新入選」榜單，這些餐廳有望在《台灣米其林指南2024》中獲得星級等其他一定，而台南有2家上榜，劃分是位於中西區的「添厚」及學甲區的「順德牛肉湯」，足見台南美食魅力沒法擋。

▲《米其林指南》公布「每個月新入選」榜單，台南的添厚及順德牛肉湯雙雙上榜。（圖／翻攝自添厚·家常手路菜、順德土產牛肉湯臉書）

參觀旅遊局林國華局長指出，「添厚」隱身於大天后宮旁的冷巷弄，老闆是媽祖的虔敬信徒，店內供給精緻細膩的台式家常菜，米其林評審員特別保舉「金銀蛋時蔬」，固然賣相儉樸，風味卻充滿條理，經典湯品「魷魚螺肉蒜」則料好其實。

另外，「順德牛肉湯」開業近30年，招牌牛肉湯採用天天從屠宰場直送的土產牛肉烹饪，讓米其林評審員贊歎，「湯頭以牛大骨與牛筋慢火熬煮7至8小時，味道溫潤鮮美，建議點選中碗以上分量，可以品嚐到較上乘的牛肉部位」，也極度保舉與熱炒牛肉摒擋和肉燥飯搭配享用，讓人一早吃飽精力滿滿。

對此，市長黃偉哲透露表現，「添厚」和「順德牛肉湯」都是不容錯過的巷弄美味，適逢月津港燈節、2024台灣燈會和一年一度的國際蘭展即將在台南展出，接待國內外旅客把握春節連假韶光到訪台南，循著米其林指南的腳步，吃遍台南。

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