以科技的進步和人們對食品品質的要求提高，真空包裝機逐漸成為食品業界的重要工具。真空包裝是一種將食品放入封閉袋中，通過抽氣製造真空環境的方法，可以有效地延長食品的保鮮期，同時保持其風味和營養價值。對於像肉類、乳製品、魚類和蔬菜等易腐食品來說，真空包裝技術尤其重要。
真空包裝機的工作原理非常簡單但卻相當有效。首先，食品被放入密封袋中，然後袋子口部被拉緊封口。接下來，真空包裝機將袋中的空氣通過抽氣泵抽取出來，同時封口，形成真空環境。這一過程可以防止食物因氧化而腐爛，同時也能防止細菌和其他微生物的滋生，從而保持食品的新鮮度。
真空包裝機的好處不僅僅體現在食品保鮮上，它還有其他一些顯著的優點。首先，它可以幫助食品業者節省成本。由於食品在真空環境下容易儲存和運輸，食品的損失率也大大降低。同時，真空包裝後的食品可以被壓縮，節省存儲空間，從而降低了冷藏和運輸成本。其次，真空包裝機可以提高產品的質量。真空包裝過程中，由於抽取了袋子中的空氣，減少了氧氣的存在，從而阻礙了食品中維生素和其他營養物質的流失，保證了食品的質量。再次，真空包裝還可以提高食品的口感。抽取空氣後，袋子緊密環繞食物，從而防止了食物變質的氧化反應，同時還可以防止食物中的水分蒸發，讓食品更加濕潤，口感更好。
儘管真空包裝機在食品業中的應用越來越廣泛，但還是需要遵守相應的操作準則。首先，食品應該在進行真空包裝之前進行冷卻，這樣可以避免真空包裝過程中過熱導致食品變質。其次，選擇適合的真空包裝膜和包裝袋也很重要，這可以確保真空保鮮效果的最佳化。最重要的是，人們使用真空包裝機時應該嚴格遵守衛生規範，確保食品的安全性。
總而言之，真空包裝機是現代食品業維護食品品質和延長保質期的重要工具。它不僅可以有效地保護食品的風味和營養，同時還可以節省成本，提高食品的質量和口感。隨著食品業的發展和人們對食品安全和品質的要求日益提高，相信真空包裝機將在未來發揮更大的作用。
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台中爆紅FOND訪韓國傳統豆腐鍋 插旗高雄主打限時8天買一送一
【威傳媒記者陳舒奈報道】
自今創建近10年，並擁有Google評價多年留任4.5顆星以上的燒肉風間、醴本燒肉、訪韓式豆腐鍋等知名品牌的風間餐飲團體，旗下以超Chill潮韓氣概帶動正宗韓式豆腐鍋摒擋新革命的「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」1/15(一)行將以韓式魅力席捲高雄！不只推出8種韓式傳統豆腐鍋定食、韓國炸醬麵定食、韓式拌飯、韓式炸雞、辣年糕及飲品等多種韓式獨家料理。更於1月15日(一)至18日(四)的午間(1200～1400)和晚間(1800～2000)，以及1月22日(一)至25日(四)的(1200～1400)，推出限時8天超狂豆腐鍋定食任選買一送一．高雄粉絲們準備相揪同夥採點打卡去。
自2021年7月創立的「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」，以新銳設計師結合經典及現代設計新潮時興空間，搭配傳統韓式道地摒擋及各色浪漫報表的網美系調酒，一推出便吸引年青老饕們的目光，更是網美踩點打卡熱門。而其品項也皆各具特點：如以牛骨高湯熬製滋味濃郁的豆腐鍋、會牽絲的熔岩韓式炸雞、辣年糕、眾網友一致好評保舉內料滿滿的海鮮煎餅，道道深受台中年青粉絲們、家庭客的愛好，更是眾多名人私藏的口袋名單。
三年內已成功開設台中老虎城、台中勤美、及竹北三店。真空袋 另外第四店「FOND 訪韓國傳統豆腐鍋」第二代美食街店型更於2023年1月中首度於台中LALAPORT南館登場。現在乘載著滿滿的台中好評與高雄眾老饕的期待，於2024年1月15（一）正式在高雄義享店B2美食街盛大揭幕！並以8種韓式傳統豆腐鍋定食、韓國炸醬麵定食、人蔘雞定食、韓式拌飯、淋上獨家秘製蜂蜜蒜香/洋釀醬汁的韓式炸雞、辣年糕及6種飲品全新亮相。
真空包裝機 主打的「韓國豆腐鍋」更是由擁有積累 20 年餐飲實戰經驗的風間餐飲團體開辦人陳冠名破費數年親身操刀研發，並承襲韓國地道作法，包括餐具、各式調味辛香料等皆自韓國進口，每份更附醬醃鳥蛋、涼拌芽菜菜、涼拌海帶芽、泡菜等4種隨機開胃小菜。讓嚐過的老饕無不被其多樣化及其正宗的韓式滋味完全折服。
「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」揭幕時代舉動推出的韓式傳統豆腐鍋定食，每款都有其吸睛亮點，別的更值得分享的是為了不吃葷的素食者，「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」更推出「蔬食豆腐鍋定食」清新的湯底與雄厚的菇類、時蔬碰撞,甘旨的素食饗宴即刻具有,蔬食套餐價280元。近日天冷不防就跟家人同夥相約到義享來吃鍋，到店感觸感染一場正宗韓式摒擋的食尚新體驗。
(文、圖/風間餐飲)
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
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來自: https://n.yam.com/Article/20240117809315